Colomba au Chocolat blanc et aux Baies sauvages

Trustpilot

€35,92 €44,90

750 gr (59.86€/Kg)

Commandez maintenant ou choisissez la réservation de Pâques (commande entièrement expédiée à partir du 9 avril 2025.)
La Colomba Chocolat Blanc et Fruits des Bois réalisée uniquement avec du levain naturel vivant, des fruits des bois confits et du chocolat blanc. Elle est recouverte d'un glaçage enrichi d'amandes. Sa texture est extrêmement aérée et son goût satisfait pleinement les attentes des plus gourmands. C’est une colomba fourrée très riche mais extrêmement digeste grâce à la longue fermentation et à l’utilisation exclusive de matières premières de haute qualité. Elle ne contient ni conservateurs, ni produits semi-finis, ni arômes, ni graisses végétales. Elle est 100% artisanale, faite entièrement à la main, avec la passion qui nous distingue depuis 1882.


STOCKAGE

Conserver dans un endroit frais et sec à une température comprise entre 20-22°C (68-72°F). Après ouverture, conserver le produit dans son emballage original bien fermé. Éviter les variations soudaines de température. Ne pas réfrigérer.

La durée de conservation est d'environ 90 jours et, une fois ouvert, le produit restera frais pendant une semaine maximum.

INGRÉDIENTS

Produit de boulangerie au levure mère avec trois chocolats, sans écorces d'agrumes confites - Ingrédients: farine de blé, beurre, jaune d'œuf
frais pasteurisé, sucre, levure mère (farine de blé, eau), chocolat noir 43%
(6%) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja),
chocolat au lait 26% (6%) (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum en poudre, émulsifiant: lécithine de soja; extrait de vanille naturelle), chocolat blanc 20% (6%) (sucre, beurre de cacao,
lait entier en poudre, lactosérum en poudre, émulsifiant: lécithine de soja; extrait naturel de vanille), chocolat blanc 20% (6%) (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lactosérum en poudre, émulsifiant: lécithine de soja; extrait naturel de vanille), sucre cristallisé, eau, lait, amandes, sel, crème, amidon
de maïs, vanille Bourbon, écorce de citron. Glaçage: sucre, blanc d'œuf, sucre glace, farine de riz précuit, farine d'amande, huile de tournesol. Peut contenir des fruits à coque (noisettes, pistaches), du sésame et de la moutarde.

VALEURS NUTRITIONNELLES

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G / TYPICAL NUTRITIONAL VALUES PER 100G / VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100 GRAMOS / VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 GRAMMES / DURCHSCHNITTLICHE
NÄHRWERTE PRO 100G 

Energia / Energy / Valor energético / Energie / Energiewert 449 Kcal/ 1879 kJ

 Grassi / Fat / Grasa total /Matières grasses / Fett 22 g di cui saturi /of which saturates / grasas saturadas / dont acides gras saturés / davon gesättigte Fettsäuren 12 g

 Carboidrati / Carbohydrate / Hidratos de carbono / Glucides / Kohlenhydrate 55g

 di cui zuccheri / of which sugars/ azúcares / dont sucres / davon Zucker 34 g

 Proteine / Protein / Proteínas / Protéines / Eiweiss 7,7 g 

Sale / Salt / Sal / Sel / Salz 0,52 g

 

 

SERVICE

COMMENT L'APPRECIER AU MIEUX ?
Pour tirer le meilleur parti de la texture douce du panettone et de la colombe et pour exalter l'équilibre des saveurs :

  1. Réglez la température du four à 150°C : allumez le four et passez-le en mode statique (sans ventilation).
  2. Lorsque la température est atteinte, éteignez le four et insérez le produit entier, dans son moule. Il est important de ne pas le couper pour éviter qu’il ne se dessèche.
  3. Temps de repos : laissez le produit à l'intérieur du four éteint pendant 2 minutes. Ainsi, la chaleur résiduelle du four contribuera à adoucir sa texture.
Prix et Reconnaissances
Alt
Trustpilot
Alt

COLOMBES ARTISANALES

Depuis 1882, nous sommes des maîtres en levée. La Colomba Olivieri 1882 est le gâteau pascal par excellence : un nuage de beurre, d'œufs et de farine, recouvert d’un glaçage aux amandes et au sucre qui, dès la première bouchée, révèle une légère croquant suivie d'une incroyable légèreté ! Sa texture est extrêmement aérée, son goût à la fois élégant et prononcé. C’est un gâteau très riche mais extrêmement digeste grâce à une longue fermentation et l’utilisation de matières premières de haute qualité. Elle ne contient ni conservateurs, ni produits semi-finis, ni arômes, ni graisses végétales. Elle est 100 % artisanale, faite entièrement à la main, avec passion, comme le veut la tradition depuis 1882.

FABRICATION


Depuis plus de 140 ans, nous travaillons de manière artisanale, suivant avec patience chaque étape et travaillant la pâte avec passion pour créer la véritable Colomba. Chaque Colomba est travaillée individuellement à la main, du rafraîchissement du levain naturel à la pirlatura, afin de garantir la qualité maximale pour chaque Colomba. La Colomba Olivieri 1882 nécessite un total de 4 jours de fabrication, dont plus de 48 heures sont dédiées à la maturation naturelle.

Alt

Matières Premières de la Colomba

Nous sommes passionnés par les matières premières et leur transformation.


Les produits de levée Olivieri 1882 partagent toutes les mêmes caractéristiques organoleptiques qui font de chaque produit une garantie de qualité : une texture extrêmement aérée, un goût élégant mais prononcé, et une digestibilité maximale. La légèreté et la digestibilité sont obtenues grâce à une gestion experte des différentes étapes de fabrication. Une texture légère, qui découle de nombreux aspects de ce processus, mais surtout de l’utilisation du levain naturel vivant, qui est rafraîchi et travaillé chaque jour par nos pâtissiers.

Nous n’utilisons que des matières premières de qualité reconnue : des oranges confites faites artisanalement par nos soins, que nous hachons finement et intégrons dans la pâte pour lui donner un parfum unique et naturellement agrumé (vous ne trouverez pas dans notre Colomba des oranges confites sous leur forme classique), des baies de vanille Bourbon de qualité supérieure, des farines sélectionnées, du sucre de canne, du beurre obtenu par centrifugation et du miel d'acacia.

Notre Colomba contient quatre fois plus d'œufs que les Colombe classiques disponibles sur le marché, ce qui nous permet d’obtenir un goût, une texture et une couleur sans égal. En plus de la pâte déjà riche, notre glaçage est neuf fois plus riche en amandes que celui des autres colombes couramment vendues.

FAQ

Nous nous efforçons de répondre à tous vos doutes

Quelle est la durée des produits au levain?

Tous nos produits sont artisanaux et faits à la main, de la première à la
dernière étape du processus de production. Le panettone, le pandoro et
les gâteaux Colomba ont une durée de conservation de 50/60 jours. Pour
plus d'informations sur les autres produits de boulangerie, veuillez nous
contacter

Comment conserver correctement les produits au levain?

Étant donné qu'il s'agit de produits artisanaux, et donc exempts de
conservateurs, nous recommandons de les conserver avec soin, dans un
endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et en évitant les
changements de température.

Comment puis-je demander une facture?

Pour demander une facture, il suffit de cliquer sur le bouton "Demander
une facture" dans le panier d'achat et un formulaire s'ouvrira pour être
rempli avec les détails de la facture. La facture sera envoyée par courrier
électronique dans les 10 jours suivant l'achat.

Est-il possible de payer à la livraison?

Le paiement à la livraison n'est pas possible. Nous n'acceptons que les
paiements par carte de crédit ou PayPal.